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2017年全國健康飲水大會召開

文字:[大][中][小] 2017-4-22  瀏覽次數:1506

 2017年全國健康飲水大會召開

黃山三陽金泉獲品茶鑒水大賽四項金獎,低氘水成為行業創新點

  喝對水,喝好水,對健康至關重要。2017416日,由中國民族衛生協會健康飲水專業委員會主辦的“2017年全國健康飲水大會”在國家會議中心召開。

在此次大會上,第七屆(2017年)好水·中國品茶鑒水大賽結果隆重頒布。安徽黃山的三陽金泉低氘天然礦泉水傲視群雄,獲得四項第一、一項第二,綜合評比第一,榮獲白茶類、紅茶類、黃茶類、青茶類四類“梅花雪獎”。

 

   圖說:第七屆(2017年)好水·中國品茶鑒水大賽頒獎儀式,三陽金泉獲四項“梅花雪獎”

 

 原衛生部監察局局長、中國民族衛生協會常務副會長兼秘書長郁德水,第八、九、十屆全國政協常委、中國民族衛生協會健康飲水專業委員會主任、北京化工大學教授金日光,國家食藥總局食品安全監管一司三處處長聶大可、國家衛計委食品安全標準與監測評估司處長宮國強,以及著名環境生態學家、中國工程院院士侯立安,黃山市人民政府副市長畢普民、銅仁市人民政府市委常委、副市長牛建國、五大連池市人民政府副市長張懷義等領導出席了本屆大會。

 

不僅要喝安全水,更要喝健康水

  水是生命之源。中國民族衛生協會健康飲水專業委員會常務副主任兼秘書長馬錦亞表示,安全是飲用水的底線。老百姓不僅要喝“安全水”,更要喝“健康水”。

 

   圖說:中國民族衛生協會健康飲水專業委員會常務副主任兼秘書長馬錦亞

 

根據《中國居民膳食指南(2016)》的推薦,成年人每天需要喝7-8杯水(1500-1700ml),提倡飲用白開水和茶水,不喝或少喝含糖飲料。在現代快節奏的生活中,方便快捷的瓶裝水也是很好的選擇。

市面上的飲用水主要有純凈水、蒸餾水、礦泉水等,讓人眼花繚亂,哪種更利于健康呢?專家表示,從健康水的標準上來說,天然礦泉水更有優勢。并不是所有的水都叫天然礦泉水,根據國家《飲用天然礦泉水》標準,礦泉水是從地下深處自然涌出或鉆井采集的水,經底層常年的過濾、凈化和活化作用,富含礦物質,人體吸收率高。

礦泉水對水源有著很高的要求。黃山市森林覆蓋率達到82.9%,空氣質量優良率常年在95%以上,水量豐沛,是新安江、青弋江、閶江三大水系的源頭。此次獲獎的“三陽金泉”礦泉水恰處北緯30°帶,位于黃山與天目山兩大山脈中間的國家級自然保護區清涼峰,造就了優質復合型飲用天然礦泉水。

 

天然礦泉水是泡茶最佳選擇,三陽金泉獲得四項“梅花雪獎”

  現代科學研究發現,水質軟硬影響茶湯的色澤、香氣和滋味等。水中含有的鈣、鎂等離子越多,水質越硬,反正則越軟。水質硬會影響茶中的可溶性成分,比如茶多酚、咖啡因、氨基酸以及其他小分子物質的溶出,影響茶的風味和口感。比如,用自來水燒開泡的茶,茶湯寡淡、茶香低濁。

泡茶最好使用金屬離子含量低的“軟水”,如純凈水和高品質礦泉水。純凈水泡茶能保持茶葉本色,如果為了追求營養和口感,天然礦泉水泡茶是更佳選擇。

此次大會公布了第七屆(2017年)好水·中國品茶鑒水大賽比賽結果。據悉,品茶鑒水大賽由中國民族衛生協會健康飲水專業委員會舉辦,旨在尋找藏匿在成百上千種品牌中的當代泡茶好水,打造全國知名泡茶用水品牌。

其最高獎項之一“梅花雪獎”取自《紅樓夢》中妙玉采梅花瓣積雪煎茶的故事,是授予適合泡茶用的優質天然泉水、礦泉水、蘇打水或者古代遺留下的名泉水或天然含有某種稀缺微量元素的水的最高榮譽獎項。

在本屆大賽上,7位茶行業、水行業的專家對12款水進行公開評比。比賽分為熱品和冷品兩種品嘗方式,冷品,即把12個不同品牌的礦泉水分別倒進玻璃杯中,專家通過透明度、嗅味和口感給水打分。熱品,是用12種燒開的水分別泡開紅、黃、黑、綠、白茶,同一時間燒開、泡茶和品嘗。專家在分別品嘗后打分,茶湯色和葉底(泡開的茶葉)各占10%,香氣和滋味各占30%

通過激烈的PK,三陽金泉低氘天然礦泉水脫穎而出,榮獲白茶類、紅茶類、黃茶類、青茶類四類“梅花雪獎”,成為全場關注的焦點。

 

低氘水成為行業發展創新點,標準建設將逐步完善

  行業發展,標準先行。馬錦亞秘書長認為,很多“創新類”產品正是由于缺乏標準護航,上市之后發展勢頭受阻,甚至出現“野蠻生長”現象,導致市場不能持續開拓。他透露,中國民族衛生協會健康飲水專業委員會正在開展團體標準研究,配合國家標準完善管理,正在進行低氘水、泡茶用水、嬰幼兒用水等細分領域的水質標準特點調查。隨著研究的深入,低氘水標準逐步完善,為行業發展保駕護航。

“低氘水”到底是個什么概念?上海交通大學生命科學技術學院叢峰松教授介紹,水是氫和氧的化合物,而氘是氫的同位素。普通水中,氘的含量大概在150ppm左右,所以一般把氘含量低于150ppm的水稱為“低氘水”。

 

   圖說:上海交通大學生命科學技術學院叢峰松教授發表演講

 

1990年初,匈牙利國立癌癥研究所一項研究發現:癌細胞增長機制與氘元素之間存在關聯,在癌細胞分裂的各個階段都需氘,而此時如果氘不足的話就會使癌細胞代謝失調,不僅不能進行正常分裂,還可能導致癌細胞的壞死。匈牙利國立癌癥研究所的一項針對55名晚期乳腺癌患者的實驗也表明,在常規治療同時服用低氘水的患者比只進行常規治療的患者,生命期有所延長。

叢峰松教授對低氘水做了十多年研究,根據他的實驗結果,飲用低氘水對于小鼠體內的肺癌細胞生長起到了抑制作用。但他表示,低氘水抑制腫瘤是一個復雜的過程,目前在國內,低氘水還未進入臨床試驗階段,需進行更多深入的研究。

低氘水一般存在于高緯度和高海拔地區,比如越接近極地,水中的氘含量就越少。高海拔的冰川水,氘含量也一般較低。安徽黃山的三陽金泉天然礦泉水氘含量為146ppm,屬于可日常飲用的低氘水。

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